前言：喜餅，是心意的傳遞，更是美味的承諾

 

籌備婚禮的準新人，在琳瑯滿目的喜餅禮盒中，您是否曾仔細探究過每一塊餅乾的製作方式？除了精美的包裝與多樣的口味，喜餅的製作方式——是充滿人情溫度的「純手工」，還是講求效率的「機器製作」——其實深深影響著喜餅的風味、口感，以及您想傳遞的那份心意。今天，就讓我們一同揭開純手工喜餅與機器喜餅的神秘面紗，幫助您在重要的時刻，做出最貼近心意的選擇。

 

純手工 vs. 機器製作，兩者究竟差在哪？

 

如同藝術品般，每一塊手工喜餅都蘊含著製作者的用心與時間。反之，機器生產則像精密的工業流程，追求的是精準與效率。兩者在製作過程與最終呈現上，有著顯著的差異：

 

特點純手工製作機器製作
製作過程小批量生產，依據溫度、軟硬、色澤等經驗調整細節，耗時費工。大量投料、標準化流程，參數設定後自動生產，效率高。
麵糰處理溫柔手揉，避免過度攪拌產生筋性，保留食材原始風味。強力攪拌，為適應生產線，可能需要添加物輔助穩定。
用料追求天然食材的原味，不依賴化學添加物來穩定品質或延長保存。可能使用「SP蛋糕乳化劑」、「打發安定劑」等，以防止油水分離、確保品質一致。
外觀每塊餅乾可能略有不同，帶有手作的獨特感。形狀、大小一致，外觀完美對稱。
口感層次豐富、口感細膩，能品嚐到食材的原始風味與職人的用心。口感較為一致，可能缺乏手工製作的細膩層次。
產量產量有限，更顯珍貴。產量大，可快速供應市場需求。
成本人力成本較高，連同食材整體成本高昂。人力成本低，整體產品成本低廉、具競爭力。
 

如何判斷喜餅是「手工」還是「機器」？

 

在挑選喜餅時，您可以透過以下幾個簡單的方式，初步判斷喜餅的製作方式：

  • 觀察外觀： 純手工製作的餅乾，形狀可能不會完全一致，帶有自然的手作感。而機器生產的餅乾，則會呈現完美對稱的規格化外觀。此外，許多新人喜愛的鐵盒喜餅，也因為手工製作能提供更多彈性，得以搭配獨特的餅乾組合，機器製作的通常整盒都是單一形狀或單調的口味變化。
  • 感受口感： 手工餅乾的口感通常更為豐富有層次，你能感受到食材的原始風味和師傅的手藝。機器製作的餅乾口感則較為單一。
  • 閱讀成分標示： 純手工、無添加的喜餅，成分標示通常較為簡潔，僅列出基本的天然食材。而機器生產的餅乾，成分標示上可能會出現您不熟悉的化學名詞。
  • 賞味期限：賞味期限長、可常溫保存超過一個月的餅乾，通常是人造奶油或棕櫚油等非天然油脂製作，這類便於保存、流通的工廠餅，99%都是機器製作的。
  • 親自品嚐： 最直接的方式就是親自試吃，感受喜餅的風味與口感，好的手工喜餅，其細膩度與風味是機器難以取代的。

 

為什麼森果香堅持走「笨」路？揭開無添加的美味秘密

 

在講求效率與成本的現代烘焙業，尤其是在人力短缺的挑戰下，大規模機器生產確實是更便捷的選擇。然而，森果香始終堅持以最耗時費力的純手工方式製作每一份喜餅，這份看似「笨拙」的堅持，背後是對「無添加」美味的極致追求。

森果香深知，唯有透過職人師傅的雙手，才能細膩地感受麵糰的變化，精準地掌握烘焙的每一個環節。這種小批量、客製化的製作方式，讓我們無需依賴化學添加物來穩定品質或延長保存期限。每一塊餅乾，都僅使用最天然、純粹的食材，例如本土CAS新鮮雞蛋、歐陸天然奶油等，呈現食材最真實的風味。

森果香的這份堅持，也與其品牌淵源息息相關。森果香創立於2010年的北海道札幌，源自於對北海道純淨食材的嚮往，與北海道的技術團隊保持緊密的合作，引進其精湛的製菓技術與對食材的嚴格要求。同時，森果香台灣本地的職人團隊，也有多位曾赴日本學習正統製菓技術後歸國，他們將在日本習得的職人精神與細膩工法融入每一塊喜餅之中，為您呈現最道地和風洋菓子的日式喜餅。因此，若您正在尋找日式喜餅推薦清單，森果香絕對是您不可錯過的選擇。

 

結論：挑選喜餅，也是挑選一份真摯的心意

 

喜餅不僅是婚禮中分享喜悅的甜點，更承載著新人對親友的感謝與祝福。選擇一份純手工製作的喜餅，不僅是選擇了一份對美味的堅持，更是選擇了一份充滿溫度與誠意的心意。森果香堅持以職人精神，手工製作每一份喜餅，將北海道的純淨素材與日本的精湛工藝融入其中，希望能為您的重要時刻，獻上最真摯的祝福。

誠摯邀請您前往森果香官網，了解更多客製化喜餅的細節，並透過喜餅試吃服務，親身體驗這份來自手作的細膩與美味。moricaca森果香的用心，值得您細細品味。