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moricaca丨部落格

彌月、喜餅推薦

喜餅彌月禮盒首選 天然手作森林系燒菓子

2025-09-04
「卡達拉娜」不是烤布蕾！深入解析 Crema Catalana 的獨特身世

 你曾品嚐過那種，表面覆蓋著一層薄脆焦糖，底下是綿密滑順布丁內餡的甜點嗎？大多數人會直覺地說：「是烤布蕾！」但其實，這個經典的組合還有一個鮮為人知的起源，它來自西班牙，並有一個美麗的名字——卡達拉娜（Crema Catalana）。它不只是另一種焦糖布丁，更代表著一種不同的甜點文化與製作工藝。這篇文章，將帶你探索卡達拉娜的獨特魅力，並揭開它如何跨飄洋過海，以「卡達拉娜」之名首次登陸台灣的精彩故事。 卡達拉娜 vs. 烤布蕾：一場西班牙與法國的甜點之爭 儘管外觀相似，但卡達拉娜與烤布蕾的出身與靈魂截然不同。這是一場橫跨歐洲的甜點歷史之爭：起源與歷史： 卡達拉娜相傳源於中世紀的西班牙加泰隆尼亞修道院，被認為歷史比法國的「烤布蕾（Crème brûlée）」更為悠久。配方與製作： 卡達拉娜的基底多以牛奶為主，並加入肉桂、檸檬或柳橙皮增添清新香氣，透過直火加熱濃縮而成，口感更為清爽。而烤布蕾則使用鮮奶油，並以香草籽調味，通常採隔水烘烤，因此質地更為濃郁厚重。焦糖化方式： 兩者皆有焦糖脆皮，但卡達拉娜傳統上是用一塊燒燙的鐵片，直接烙印在撒了糖的表面，這也是其原文名「Crema Cremada」（燒過的鮮奶油）的由來。 日本發揚光大：從西班牙到東洋的甜點旅程 在成為台灣甜點新星之前，約二十年前卡達拉娜在日本便已深受歡迎。不同於發源地西班牙以冷藏方式品嚐，日本甜點師將它冷凍保存，創造出一種介於冰淇淋與布蕾之間的奇妙口感。這種創新吃法，也讓它在日本甜點界大放異彩，為它接下來的台灣之旅埋下了伏筆。 森果香與卡達拉娜的台灣傳奇：新甜點文化的開拓者 在2011年，當台灣及華文世界普遍只知道「烤布蕾」時，moricaca 森果香率先將這款獨特的西班牙甜點引進台灣，並以其發音正式命名為「卡達拉娜」。森果香承襲了日本的冷凍吃法，並在文宣中創造了「不會融化的冰淇淋」這個獨特的宣傳語，精準地描述了這種甜點的獨特口感。隨後，在2018年，日本知名迴轉壽司品牌壽司郎進入台灣市場時，也延續了這個名稱，在店內提供「卡達拉娜」這項甜點，進一步將這個名稱推廣到更廣泛的消費群體，讓更多人認識這款經典甜點。如今，森果香持續透過這款甜點，展現其在風味上的無限創意。除了經典的炙燒橙酒口味，他們也推出了豐富多元的選擇，例如帶有濃郁酒香的威士忌可可、醇厚梅酒，清爽果香的覆盆子、荔枝、芒果、哈密瓜，溫潤醇厚的抹茶與黑糖。這些口味的創新，讓卡達拉娜不再只是傳統甜點，更成為能滿足多元味蕾的現代代表作。 【卡達拉娜訂購專區】 FAQ / 延伸閱讀 卡達拉娜可以在哪裡買到？ 除了在西班牙和日本的甜點店外，台中的森果香（モリカカ）是您品嚐這款經典甜點的最佳選擇。此外，知名連鎖壽司如壽司郎也提供此項甜點。 卡達拉娜與烤布蕾哪一個熱量較低？ 由於卡達拉娜主要使用牛奶而非鮮奶油，通常會比以鮮奶油為基底的烤布蕾熱量來得低一些，但各家風格迥異，日本也有不少店家以鮮奶油製作，所以實際熱量仍需視製作配方而定。 如何在家自製卡達拉娜？ 您可以在網路上找到相關食譜，主要準備牛奶或鮮奶油、蛋黃、砂糖、肉桂、檸檬皮或柳橙皮，並以直火的弱火一邊加熱一邊攪拌或以烤箱隔水加熱的方式製作，製作完成後冷藏或冷凍，品嘗前在表面灑上砂糖、用噴槍將表面烤成焦糖即可。      

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2025-09-03
人氣宅配甜點推薦！千層蛋糕、巴斯克、布朗尼…2025辦公室團購人氣王都在這！

 工作的疲憊，總需要一些甜蜜來療癒。在辦公室裡，與其糾結要點什麼飲料，不如發起一場團購甜點，讓美味的宅配甜點成為同事們共同的期待。這股辦公室下午茶的風潮，讓許多甜點名店不再侷限於實體店面，透過網路宅配，將美味送到你手中。如果你正在尋找下一波團購甜點的靈感，或是想為辦公室下午茶增添新意，這篇文章為你整理了六大熱門甜點類別，並精選了全台人氣品牌，讓你輕鬆成為辦公室的甜點領航員！宅配甜點六大類別，精選人氣品牌大公開1. 千層蛋糕層層堆疊的餅皮與滑順鮮奶油，造就了千層蛋糕細膩豐富的口感，是永遠不會出錯的經典選擇。推薦品牌：深藍咖啡館 被譽為「台南甜點界的傳奇」，以手工繁複的千層蛋糕聞名。每一層餅皮都煎得極薄，與鮮奶油完美融合，入口即化的口感令人難忘。 2. 巴斯克乳酪蛋糕近年來人氣竄升的甜點，特色是外層焦黑、內層濕潤綿密，帶有獨特的焦香。推薦品牌：可可華克 這家以巴斯克乳酪蛋糕聞名的名店，完美詮釋了巴斯克的焦糖香氣與流心口感。簡約的外觀，卻蘊含著濃郁的乳酪風味，是許多甜點控心中的經典。 3. 布朗尼紮實的口感與濃厚的巧克力風味，是布朗尼最大的魅力。不論是單獨享用或搭配冰淇淋，都是極致的享受。推薦品牌：堯平 這家位於台南的布朗尼專賣店，以多達十幾種的口味選擇聞名。從原味到特殊口味如抹茶、莓果、酒漬櫻桃等，每一塊都充滿驚喜，非常適合辦公室下午茶的團購分食。 4. 可麗露外層酥脆、內裡軟Q，帶有濃郁的焦糖與蘭姆酒香，小巧精緻的外型讓人愛不釋手。推薦品牌：貳玖甜室 貳玖甜室的可麗露以其完美的烤色與外殼的焦脆度著稱，內層濕潤的蜂巢組織也恰到好處，是追求口感與風味極致的你不能錯過的選擇。 5. 肉桂捲香氣濃郁的肉桂與甜而不膩的糖霜，是肉桂捲最迷人的地方。一口咬下，滿滿的幸福感瞬間爆發。推薦品牌：Miss V Bakery 被譽為「台北肉桂捲天花板」的Miss V Bakery，其肉桂捲口感濕潤且麵包體鬆軟，肉桂香氣溫和不刺鼻，搭配淋醬更是絕配，是許多肉桂愛好者的必買清單。 6. 雙層乳酪蛋糕兼具輕盈與濃郁的雙重口感，是許多乳酪蛋糕愛好者的夢幻甜點。推薦品牌：moricaca 森果香在2011年率先將北海道雙層乳酪的作法引進台灣，至今仍是經典中的經典。其「起司雙重奏」結合了兩種不同乳酪的特性：上層是輕盈綿密的義大利瑪斯卡邦乳酪慕斯，下層則是濃郁紮實的奶油乳酪烤焙，搭配薄薄的海綿蛋糕基底，最後依不同口味在整顆蛋糕外層裹上打成雪花般細緻、充滿空氣感的海綿蛋糕粉，創造出豐富的味蕾體驗，讓不少不愛重乳酪蛋糕濃厚奶味的消費者從此多了一個美味的選擇。十多年來除了定番的常態販售口味之外，每年也會依季節至少推出四款期間限定口味，特別值得一提的是，2025年「開心果青檸」口味更是榮登網購人氣No.1！清新的青檸香氣與細緻的開心果醬完美交織，讓原本就多層次口感的雙層乳酪增添了更深奧的香氣變化，一推出就擄獲大批忠實愛好者，成為辦公室下午茶的最佳選擇。宅配甜點怎麼挑？三大考量指南1. 保存與運送在選擇宅配甜點時，務必注意產品的保存方式。不少宅配甜點需要冷凍或冷藏，如無法在辦公室立即享用，除了暫放辦公室茶水間的冰箱，建議下班前再打開宅配紙箱，盡快帶回家冷藏或冷凍。2. 口味多樣性辦公室同事的口味各不相同，選擇一款能夠滿足大多數人的甜點是明智之舉。森果香的起司雙重奏就是一個很好的例子，從檸檬、黑巧克力、抹茶、莓果風味迥異的四種常態口味，加上季節限定口味的搭配，能讓每個人都能找到自己喜歡的風味。即使一個人在家享用，也可選擇綜合四種口味的「繽紛派對」，一次滿足!3. 包裝與品牌精緻的包裝能提升生活中的儀式感。一個有品牌故事與設計感的禮盒，自己與家人享用時不僅能帶來視覺上的愉悅，排解一天心靈的勞累，拿來送禮也能讓收禮者感受到你的用心。

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2025-09-01
彌月蛋糕還是彌月油飯？彌月禮怎麼送才不失禮？2025彌月禮挑選指南

彌月蛋糕還是彌月油飯？彌月禮怎麼送才不失禮？2025彌月禮推薦與挑選指南迎接新生命是人生中最幸福的時刻，而「送彌月禮」對台灣人來說更是將這份喜悅分享給親朋好友的重要儀式。然而，在琳瑯滿目的選擇中，新手爸媽們常常陷入選擇障礙：到底該送傳統的彌月油飯，還是精緻的彌月蛋糕？別擔心，這篇文章將為你解析兩者的優缺點，並提供彌月禮推薦2025的完整指南，讓你輕鬆做出不失禮又符合心意的選擇！ 傳統與現代的選擇：彌月蛋糕 vs. 彌月油飯優劣大PK彌月油飯 彌月油飯是自古以來的傳統彌月禮，代表著「豐收」與「圓滿」。它通常包含油飯、雞腿和紅蛋，是長輩們最熟悉且最能接受的選擇。優點： 傳統、飽足感、符合長輩期待。缺點： 保存不易，通常需要當天食用完畢，或是冷凍配送，冷凍後再加熱的油飯口感多少會受影響；部分親友可能因為飲食習慣（如素食者）而無法享用。彌月蛋糕 隨著時代演變，彌月蛋糕或以甜點餅乾搭配的禮盒成為越來越受歡迎的選擇。它不僅口味多樣，包裝也越來越精緻，更能展現爸媽們的用心。優點： 保存方便、口味多樣、包裝精美、適合分送。近年來甚至小尺寸的鐵盒餅乾也頗具人氣。缺點： 相較於油飯，部分長輩可能較不習慣以甜食作為彌月禮。兩種選擇各具特色，沒有絕對的好壞，所以不少新手爸媽乾脆蛋糕油飯都準備，長輩親戚送油飯，同事同學送蛋糕。最重要的是，選擇符合自己心意，又能讓收禮者感到溫暖與喜悅的禮物。  彌月禮挑選關鍵字，新手爸媽必看！在做出決定前，我們建議你多方參考，並善用以下幾個挑選關鍵字，確保能找到最適合的彌月禮。彌月禮推薦2025每年的流行趨勢和品牌選擇都會有所不同，透過搜尋「彌月禮推薦2025」，你可以了解當下最受歡迎的人氣品牌，並參考其他爸媽們的真實評價。彌月試吃多數品牌都提供彌月試吃服務。這是一個非常重要的環節！透過親自品嚐，你可以確認產品的風味是否符合期待，也能比較不同品牌的口感、用料與服務品質。在申請試吃時，別忘了詢問是否有針對新手爸媽的專屬優惠。彌月禮盒除了產品本身，禮盒的包裝設計也是一大重點。精緻的禮盒能讓送禮更有面子，也能讓收禮者感受到你的重視。挑選時可以留意禮盒的設計風格、是否附贈彌月卡片等細節。 2025人氣彌月禮品牌推薦，一次搞懂各大熱門選擇為了讓你更輕鬆地做出決定，我們整理了2025年備受好評的彌月禮品牌，涵蓋了油飯、蛋糕、手工餅乾等不同品項，快來看看哪一款最符合你的需求吧！吉贊油飯： 台北知名的老字號品牌，以料好實在、香氣十足的油飯聞名，是許多長輩的首選。吉贊油飯官網 冊子油飯： 融合傳統與現代，除了美味油飯，也推出精緻的蛋糕或餅乾禮盒，選擇多元。冊子油飯官網 蔡記油飯： 歷史悠久，以其傳統道地的油飯風味，擄獲不少老饕的心。蔡記油飯官網  chochoco： 來自台中的知名甜點店，以質感包裝和濃郁巧克力蛋糕聞名，深受年輕族群喜愛。chochoco官網 亞尼克： 以生乳捲打響名號，其彌月蛋糕以多樣化的口味和綿密的口感著稱。亞尼克官網 月之戀人： 主打日式甜點，產品精緻可愛，禮盒包裝充滿設計感，是許多網紅的彌月禮選擇。月之戀人官網   挑彌月禮的完美Ending：moricaca森果香，獻上最真摯的日式祝福在眾多選擇中，如果你正在尋找一份獨特又充滿溫度的彌月禮，那絕對不能錯過moricaca森果香。森果香的日式甜點完美結合了法式工藝與日式細膩，每一款產品都是師傅們的用心之作。森果香的彌月蛋糕及手工餅乾，不僅能感受到精選食材的天然風味，其精美的包裝設計也充滿巧思。從低溫的北海道起司雙重奏、濃郁的醇燒巧克力到口感豐富的常溫燒菓子、彌月專屬鐵盒等，食材風味甜鹹都有，讓全家老小都滿意的幸福滋味。森果香希望能將這份喜悅，透過最完美的甜點傳遞給每一位收到禮物的朋友與家人。現在，就前往森果香官網的彌月專區，讓最美好的日式祝福，成為你分享喜悅的最佳選擇吧！森 果 香 彌 月 專 區

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2025-08-05
純手工喜餅 vs. 機器喜餅：口感、用料大不同，挑選喜餅前必看！

前言：喜餅，是心意的傳遞，更是美味的承諾 籌備婚禮的準新人，在琳瑯滿目的喜餅禮盒中，您是否曾仔細探究過每一塊餅乾的製作方式？除了精美的包裝與多樣的口味，喜餅的製作方式——是充滿人情溫度的「純手工」，還是講求效率的「機器製作」——其實深深影響著喜餅的風味、口感，以及您想傳遞的那份心意。今天，就讓我們一同揭開純手工喜餅與機器喜餅的神秘面紗，幫助您在重要的時刻，做出最貼近心意的選擇。 純手工 vs. 機器製作，兩者究竟差在哪？ 如同藝術品般，每一塊手工喜餅都蘊含著製作者的用心與時間。反之，機器生產則像精密的工業流程，追求的是精準與效率。兩者在製作過程與最終呈現上，有著顯著的差異： 特點純手工製作機器製作製作過程小批量生產，依據溫度、軟硬、色澤等經驗調整細節，耗時費工。大量投料、標準化流程，參數設定後自動生產，效率高。麵糰處理溫柔手揉，避免過度攪拌產生筋性，保留食材原始風味。強力攪拌，為適應生產線，可能需要添加物輔助穩定。用料追求天然食材的原味，不依賴化學添加物來穩定品質或延長保存。可能使用「SP蛋糕乳化劑」、「打發安定劑」等，以防止油水分離、確保品質一致。外觀每塊餅乾可能略有不同，帶有手作的獨特感。形狀、大小一致，外觀完美對稱。口感層次豐富、口感細膩，能品嚐到食材的原始風味與職人的用心。口感較為一致，可能缺乏手工製作的細膩層次。產量產量有限，更顯珍貴。產量大，可快速供應市場需求。成本人力成本較高，連同食材整體成本高昂。人力成本低，整體產品成本低廉、具競爭力。 如何判斷喜餅是「手工」還是「機器」？ 在挑選喜餅時，您可以透過以下幾個簡單的方式，初步判斷喜餅的製作方式：觀察外觀： 純手工製作的餅乾，形狀可能不會完全一致，帶有自然的手作感。而機器生產的餅乾，則會呈現完美對稱的規格化外觀。此外，許多新人喜愛的鐵盒喜餅，也因為手工製作能提供更多彈性，得以搭配獨特的餅乾組合，機器製作的通常整盒都是單一形狀或單調的口味變化。感受口感： 手工餅乾的口感通常更為豐富有層次，你能感受到食材的原始風味和師傅的手藝。機器製作的餅乾口感則較為單一。閱讀成分標示： 純手工、無添加的喜餅，成分標示通常較為簡潔，僅列出基本的天然食材。而機器生產的餅乾，成分標示上可能會出現您不熟悉的化學名詞。賞味期限：賞味期限長、可常溫保存超過一個月的餅乾，通常是人造奶油或棕櫚油等非天然油脂製作，這類便於保存、流通的工廠餅，99%都是機器製作的。親自品嚐： 最直接的方式就是親自試吃，感受喜餅的風味與口感，好的手工喜餅，其細膩度與風味是機器難以取代的。 為什麼森果香堅持走「笨」路？揭開無添加的美味秘密 在講求效率與成本的現代烘焙業，尤其是在人力短缺的挑戰下，大規模機器生產確實是更便捷的選擇。然而，森果香始終堅持以最耗時費力的純手工方式製作每一份喜餅，這份看似「笨拙」的堅持，背後是對「無添加」美味的極致追求。森果香深知，唯有透過職人師傅的雙手，才能細膩地感受麵糰的變化，精準地掌握烘焙的每一個環節。這種小批量、客製化的製作方式，讓我們無需依賴化學添加物來穩定品質或延長保存期限。每一塊餅乾，都僅使用最天然、純粹的食材，例如本土CAS新鮮雞蛋、歐陸天然奶油等，呈現食材最真實的風味。森果香的這份堅持，也與其品牌淵源息息相關。森果香創立於2010年的北海道札幌，源自於對北海道純淨食材的嚮往，與北海道的技術團隊保持緊密的合作，引進其精湛的製菓技術與對食材的嚴格要求。同時，森果香台灣本地的職人團隊，也有多位曾赴日本學習正統製菓技術後歸國，他們將在日本習得的職人精神與細膩工法融入每一塊喜餅之中，為您呈現最道地和風洋菓子的日式喜餅。因此，若您正在尋找日式喜餅推薦清單，森果香絕對是您不可錯過的選擇。 結論：挑選喜餅，也是挑選一份真摯的心意 喜餅不僅是婚禮中分享喜悅的甜點，更承載著新人對親友的感謝與祝福。選擇一份純手工製作的喜餅，不僅是選擇了一份對美味的堅持，更是選擇了一份充滿溫度與誠意的心意。森果香堅持以職人精神，手工製作每一份喜餅，將北海道的純淨素材與日本的精湛工藝融入其中，希望能為您的重要時刻，獻上最真摯的祝福。誠摯邀請您前往森果香官網，了解更多客製化喜餅的細節，並透過喜餅試吃服務，親身體驗這份來自手作的細膩與美味。moricaca森果香的用心，值得您細細品味。   

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